shiradaruma https://blog.hatena.ne.jp/shiradaruma/ 管理栄養士シライの活動報告書 https://www.shiradaruma.com/ こんにちは。管理栄養士のシライです。先日「お酒と料理の相性」についての、ちょっとした勉強会に参加しました。お酒を飲みながら、これはどんな料理に合うか考案の仕方を学びました。例えば日本酒 富久長 あきつかぜ(広島県今田酒造本店)私のドシロウト判定は… 甘味2 酸味3 苦味3 旨味3(いずれも5点満点) ほのかに甘味を感じるが酸味が強い。だけど嫌な酸味はなく、シャープで爽やかな印象。 これに合うのは、さっぱりした魚介類。醤油をつける刺身ではなくカルパッチョのような。そこで講師いわく 「このお酒はハーブ系な香りがします。それは八反草(はったんそう～世界で富久長だけが使用している米の品種。草丈が長いの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.shiradaruma.com%2Fentry%2F2017%2F07%2F01%2F114045" title="味覚を鍛えることは… - 管理栄養士シライの活動報告書" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shiradaruma/20170701/20170701112911.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-07-01 11:40:45 rich https://www.shiradaruma.com/entry/2017/07/01/114045 1.0 100%