shogot1978 https://blog.hatena.ne.jp/shogot1978/ @cikarang https://www.shogot1978.com/ インドネシア 文化 サンバルソース: インドネシアで使われている辛味つ調味料。インドネシア料理には、ほぼもれなく付いてくるサンバル、最近は専ら癖になりつつあり、ならば自分で作ってみようと、以下実践。まずはこれらをすり潰す。-トマト-唐辛子 赤 （辛くない）-唐辛子 薄赤 （辛い）-にんにく-ねぎこれらを石臼ですり潰す。石臼から溢れんばかりな感じになるが、すり潰す。腱鞘炎になるかも？と思うくらい手首のスナップをきかせ、すり潰す。これくらいになったら、まあこんなもんかと、すり潰し終了。続いて、油をひいたフライパンに、すり潰したやつを全部投入し、塩、砂糖を少々加える。トゥラシ・ウダンというエビを濃縮したペーストのような… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.shogot1978.com%2Fentry%2F2016%2F05%2F24%2F002616" title="初心者がサンバルソースを伝統的風に作ってみた。（インドネシア料理） - @cikarang" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shogot1978/20160522/20160522195300.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-05-24 00:26:16 rich https://www.shogot1978.com/entry/2016/05/24/002616 1.0 100%