kumakumakoara https://blog.hatena.ne.jp/kumakumakoara/ 暮らしの顛末（くまくまコアラ） https://www.smilejapan.jp/ 所感・出来事 暮らし 大阪 天下の台所。そしてくいだおれの街とも言われた大阪。 今では全国チェーン店などが多く、主要な都市や観光地などでは昔ながらの大阪の食文化は年々影を潜めつつある。 「京の持ち味、難波の食い味」と言われ、独自の食文化を持っていた大阪。公家文化の強い京都では旬の食材の旨味を活かす、非常にお上品な食文化であるのに対し、大阪では食って旨い食い味文化。 また、「捨てずの精神」があり、どんな部位でも出汁が出るものは捨てずに出汁を取るという出汁文化でもある。 という事で、大阪生まれ、大阪育ちの私としてはうどんといえば昆布出汁。 やはりうどんは昆布出汁に限る。とはいえ、最近ではこの昆布出汁のうどんが食べれるお店も減… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.smilejapan.jp%2Fentry%2F2019%2F01%2F12%2F200448" title="大阪のディープスポット、昭和価格を貫く通天閣のうどん屋「三吉うどん」 - 暮らしの顛末（くまくまコアラ）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kumakumakoara/20190112/20190112191650.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-01-12 20:04:48 rich https://www.smilejapan.jp/entry/2019/01/12/200448 1.0 100%