itachaaa167 https://blog.hatena.ne.jp/itachaaa167/ tabikuraの、ここだけの話。 https://www.tabikuralog.com/ バリスタ/コーヒー 「ドリップコーヒーとフレンチプレスで淹れたコーヒーの味は違うのは、なぜ？」 「お店で試飲して美味しかったコーヒーが、家でドリップすると美味しくないぞ...」 「そもそも浸漬抽出と透過抽出の根本的な違いってなんだ？」 抽出テクニックの情報はネット上にたくさん溢れていますが、 そもそも、浸漬抽出と透過抽出の抽出原理の違いについて深掘りしたような、本質的な情報はなかなか見つかりません。 そんな中、そういった疑問のスキマを埋めてくれる情報として、非常に役に立ったのが以下の2つです。 ・旦部幸博さんの「コーヒーの科学」 リンク ・世界のバリスタ達が注目する、天文物理学者Jonathan Gagnéのコー… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.tabikuralog.com%2Fentry%2FImmersion_percolation" title="【徹底比較】浸漬抽出と透過抽出の抽出理論の違い / その本質はかなり異なる⁈ - tabikuraの、ここだけの話。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/itachaaa167/20211112/20211112002503.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-11-18 17:00:00 rich https://www.tabikuralog.com/entry/Immersion_percolation 1.0 100%