ttrd80 https://blog.hatena.ne.jp/ttrd80/ ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ！ https://www.takamocori.info/ ソムリエ・ワインエキスパート試験 z_zst.テイスティング z_zzt.雑学 z_zs.二次試験 ▼『pain grillé』とは ワインの香りでいうところの 仏『pain grillé』: パン・グリエ とは 焼いたパンの意。 (英 Toasted bread : トースティッド・ブレッド ＝ 以下「トースト」) ▼試験的に使う or 使わない？ 個人的にワインでこの香りの表現をよく使う(＝素直にそう思える)のはシャンパーニュなど瓶内二次発酵の泡ってイメージ。 (ですが、泡は試験には出てきませんね 笑) で、この原因(≒由来)はパン作りにも使われるイースト菌と同じで酵母(の香り)って認識ですが、そういや「オリ(≒酵母を含む)」と一緒に寝かせるシュル・リー(タイプ)の仏ロワール地方のシュナ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.takamocori.info%2Fentry%2F2020%2F08%2F05%2F134914" title="【メモ】ワインの香り『pain grillé』 って何？ / フランスパンの話 - ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/ttrd80/20200805/20200805121823.png Hatena Blog https://hatena.blog 2020-08-05 13:49:14 rich https://www.takamocori.info/entry/2020/08/05/134914 1.0 100%