ttrd80 https://blog.hatena.ne.jp/ttrd80/ ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ！ https://www.takamocori.info/ ソムリエ・ワインエキスパート試験 z_wg.ワイン概論 今回もまず動画から。 話の順番＝ピラジン(≒IBMP)→ロタンドン→テルペン類→メルカプト(≒チオール化合物) [所要時間 : ７分２２秒] Blind Tasting Wine Secrets: Impact Compounds 参考資料 ・チオール化合物 / テルペン類 / ロタンドン / ピラジン(IBMP) ↓Google 翻訳 winefolly.com ・フラネオール Google 翻訳 www.sciencedirect.com まとめ ソムリエ教本'2021のキーワードをさらっておきます。 ★チオール化合物 ＝青臭い ・主なものの名称＝３MH、３MHA、４MMP ・ソーヴィニョ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.takamocori.info%2Fentry%2F2021%2F03%2F05%2F231419" title="【ワイン概論】ブドウ由来の香り成分 ～ チオール化合物 / テルペン類 / フラネオール / ロタンドン / (略)ピラジン ～ - ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/ttrd80/20210305/20210305231301.png Hatena Blog https://hatena.blog 2021-03-05 23:14:19 rich https://www.takamocori.info/entry/2021/03/05/231419 1.0 100%