ttrd80 https://blog.hatena.ne.jp/ttrd80/ ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ！ https://www.takamocori.info/ ソムリエ・ワインエキスパート試験 z_ch.チーズ z_zzz.雑記 z_zzt.雑学 今回は表題の件について、筆者が調べた軌跡です。 ▼カロテンについて ▼NHK - ざんねんないきもの辞典 ↓を見ていたら、ザリガニの色が赤なのは食べている藻などに含まれるカロテンによるものと知る。このシリーズ楽しいし意外に深い!! [参照 - 3:58-4:47] www.youtube.com ▼ソムリエ教本での記載 2021年ver - 736ページ 「山羊(やぎ)の乳にはカロテンという成分がないため、真っ白い生地が特徴」(補足 : 羊(ひつじ)・水牛も白、対して牛は黄色かったりする)...とあります。 ▼そもそもカロテンとは？ 単純にいえば植物が持っている黄色い色素です。これが有害な紫外… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.takamocori.info%2Fentry%2F2021%2F08%2F18%2F151615" title="【チーズ】カロテン - ヤギの乳のチーズ生地が真っ白い理由 、他アマプラでMSを目指す映画「ソム」を観た!! 等 - ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://www.rokkou-co.jp/wp/wp-content/uploads/2021/02/%E3%82%AB%E3%83%AD%E3%83%86%E3%83%8E%E3%82%A4%E3%83%891.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-08-18 15:16:15 rich https://www.takamocori.info/entry/2021/08/18/151615 1.0 100%