ttrd80 https://blog.hatena.ne.jp/ttrd80/ ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ！ https://www.takamocori.info/ z_zzt.雑学 z_zzz.雑記 jp_sk.日本酒 協会冊子で日本酒の記事があったので久々に復習＆深堀り 自分的に勉強になった事のメモ まずこれ www.youtube.com ・（たしかに）米からフルーティーな香りの酒ができるとか微生物スゲー ・大きさ：麹菌 ＞ 酵母 ・清酒用の酵母→嫌な匂い、麹菌→毒 を発生しないものを微生物の知識が無い時代から選別・培養した歴史スゲー 次にこれ www.youtube.com ↑で既出だけど・酵母は「出芽痕」だらけになると寿命なの草 （「まるでワシの人生みたいや〜」とかとか思った人いる？「傷だらけの天使」ではなく「酵母」はタヒぬ！） 動画ではないけれど… ja.wikipedia.org Saccharo… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.takamocori.info%2Fentry%2F2025%2F06%2F11%2F212913" title="日本酒 〜 酵母・麹についての【おすすめ動画】など - ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/ttrd80/20250611/20250611212829.png Hatena Blog https://hatena.blog 2025-06-11 21:29:13 rich https://www.takamocori.info/entry/2025/06/11/212913 1.0 100%