ttrd80 https://blog.hatena.ne.jp/ttrd80/ ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ！ https://www.takamocori.info/ z_zzz.雑記 z_zzs.仕事術 飲食業に10年数年いると 「〇〇さんが独立した」とか 「〇〇さんがプロデュースしてるお店」とか 「店長やソムリエに、あの〇〇さんに来てもらった」とか …なんてのが耳に入ってくる機会も多い 自論だが 飲食業はプレイヤーとして楽しまなければ意味が無いと思う というのが、オーナーや出資者としてプロデュースしたとイキがっても 所詮はハコモノをつくっただけであって しばらくしたら飽きてしまうというか 現場スタッフとのささいな軋轢（≒思い通りにならない）に 資金不足が拍車をかけるなどして よほど、賢い ＆ 太い 経営者でなければ存続できないのでは？と推測している 当方「独立」原理主義というわけではないが … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.takamocori.info%2Fentry%2F2025%2F09%2F04%2F204244" title="【自論】飲食店のサイテー条件：「本気な現場の人間がいるコト(オーナーでも可)」 - ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/ttrd80/20250904/20250904203500.png Hatena Blog https://hatena.blog 2025-09-04 20:42:44 rich https://www.takamocori.info/entry/2025/09/04/204244 1.0 100%