TAKE_RUN https://blog.hatena.ne.jp/TAKE_RUN/ TAKE_RUNのブログ https://www.take-run.com/ 料理 今日はスーパーで良さげな鰤を仕入れてきた。これからは脂の乗った寒鰤と呼べるレベルになってくる。 鰤と言ったら皆さんどんな料理が思い浮かぶでしょうか。検索エンジンで「ぶり レシピ」で調べると圧倒的にぶり大根と照り焼き。白飯のお供にはこの２品は外せないところだけど、酒飲みの我が家では、鰤の塩汁が定番だった。熊本の山間部出身の親父の家系に引き継がれてきたものだが、何か伝統的なものがあるのかどうかは不明。酒の〆には五臓六腑に沁みる味だ。年末年始には今でも必ずこれだ。作り方を正確に伝授されたわけではないが、いつも目分量でやっているので分量をある程度計りながら作ってみた。 ＜作り方＞ １ 鰤に全体に薄く塩… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.take-run.com%2Fentry%2F2023%2F11%2F21%2F183322" title="寒鰤シーズンで五臓六腑に沁みる簡単塩汁 - TAKE_RUNのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/T/TAKE_RUN/20231121/20231121174618.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-11-21 18:33:22 rich https://www.take-run.com/entry/2023/11/21/183322 1.0 100%