tokyogyoza https://blog.hatena.ne.jp/tokyogyoza/ 東京餃子通信 https://www.tokyogyoza.net/ お取り寄せ つかだ編集長 香川 東京餃子通信編集長の塚田です。 ここ最近発酵食品がまたまたブームになっていますよね。 コロナ禍で健康意識があがり、免疫力アップする発酵食品に注目が集まっている様です。 実は、発酵食品と餃子の相性はとても良いのです。 私も自宅で餃子を作る際に漬物や味噌などを入れることがあるのですが、とても美味しく仕上がります。 そもそも、餃子は中国東北地方という寒冷地のお正月に食べられる料理。 新鮮な野菜も肉も手に入りにくい寒冷地の冬に作るわけですから、漬物にしてあったり干してあったりと、発酵した材料をつかって餃子が作られていたはずです。 発酵食品を使った餃子は、ある意味、王道中の王道の餃子とも言えます。 そん… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.tokyogyoza.net%2Farchives%2F2021%2F04%2F18%2F094852" title="こだわり過ぎの「丸亀餃子」の発酵餃子と発酵ダレ【お取り寄せ】 - 東京餃子通信" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://live.staticflickr.com/65535/50925776926_a4d267a76b_b.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-04-18 09:48:52 rich https://www.tokyogyoza.net/archives/2021/04/18/094852 1.0 100%