tokyogyoza https://blog.hatena.ne.jp/tokyogyoza/ 東京餃子通信 https://www.tokyogyoza.net/ つかだ編集長 餃子本 東京餃子通信編集長の塚田です。日本の焼き餃子の歴史を調べていたところ面白い本に出会いました。タイトルは『3度のメシより!? レバニラ炒め』、副題は「中華愛好家のための『ニッポン中華』辞典」。冷やし中華を始めとして、ちゃんぽん、天津飯、中華丼にレバニラ炒め。日本で進化した中華料理は数多くあります。そんな日本独自に進化したニッポン中華とそれを支える町の中華料理店にフォーカスをあてた書籍です。石毛直道先生や四川料理の陳建一さん、際コーポレーションの中島社長など、豪華な顔ぶれも登場します。もちろん焼き餃子もニッポン中華の代表格です。餃子に関しても、渋谷の珉珉からつながる大阪珉珉の誕生秘話や、野毛の萬里… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.tokyogyoza.net%2Farchives%2F39568369.html" title="餃子はニッポン中華だ『3度のメシより!? レバニラ炒め』 - 東京餃子通信" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://farm4.staticflickr.com/3839/14873365845_e019596ce2.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-08-22 09:00:38 rich https://www.tokyogyoza.net/archives/39568369.html 1.0 100%