toma_blog_delivery https://blog.hatena.ne.jp/toma_blog_delivery/ Toma（とま）のゲーム日記 https://www.tomagamediary.com/ JAS 情報整理 生めんの鮮度維持を司る「pH制御」と「かんすい」の化学的役割をエンジニア視点で解説。微生物の増殖を防ぐための弱酸性シフトと、食感を生むアルカリ反応。相反する制御を両立させる生麺の設計思想に迫ります。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.tomagamediary.com%2Fentry%2Fjas-noodles-04" title="生めんの保存性とpHバランス ―― 鮮度を維持する化学的フィルタリング【JAS連載4】 - Toma（とま）のゲーム日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/toma_blog_delivery/20260425/20260425103933.png Hatena Blog https://hatena.blog 2026-05-07 19:00:00 rich https://www.tomagamediary.com/entry/jas-noodles-04 1.0 100%