totochn https://blog.hatena.ne.jp/totochn/ totochn’s diary https://www.totochn.com/ おススメ 料理 こんにちは！totoです。 今回は我が家でハマっている料理を紹介します。 とろ〜り食感がクセになるトロトロ湯豆腐♪ まずは今朝、近くのコミュニティセンターで買ってきた白菜と大根。各100円。 立派‼︎ 土が付いてますが洗えば済むことです。 せっかくですからこれを使いましょう！ 材料 1人分 豆腐 1/2丁 あげ 1枚 野菜 お好みで（今回は白菜、大根） 緑豆春雨 ほんだし 1／2袋 重曹 小さじ1 水 500cc 薬味、ポン酢 そして豆腐がトロトロになる決め手は重曹。 重曹はタンパク質を分解してやわらかくする働きがあります。 重曹を入れて煮ることで豆腐のタンパク質が溶けて柔らかくトロトロの食感… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.totochn.com%2Fentry%2F%25E3%2583%2588%25E3%2583%25AD%25E3%2583%2588%25E3%2583%25AD%25E6%25B9%25AF%25E8%25B1%2586%25E8%2585%2590" title="溶けかけの豆腐の食感がたまらん！豆腐の煮込み時間は弱火で10分！超簡単「トロトロ湯豆腐」作り方 - totochn’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/totochn/20210125/20210125083355.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-01-27 21:39:07 rich https://www.totochn.com/entry/%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%88%E3%83%AD%E6%B9%AF%E8%B1%86%E8%85%90 1.0 100%