tsukisai https://blog.hatena.ne.jp/tsukisai/ Someday Somewhere https://www.tsukisai.net/ Cooking Cooking-Food 昨日の夕飯はキムチ餃子。 うちの定番メニューである。 餡はいたって簡単で、市販の白菜キムチをかたーく絞り水分を取り除き、みじん切りにして、ひき肉と混ぜるだけ。 好みで塩やコショウを多少加えてもよし。 キムチは少し酸っぱくなってきたものを使うとより美味しい。 ここで皮。 皮もついでに自分で作ってしまおうということで、最近は皮を買うことも少なくなった。 使うのは強力粉。 材料はとってもシンプルで小麦粉と水のみ。 生地を作ったら30分ほど寝かせておき、それから一枚一枚皮を作っていく。 今回参考にしたのがこの本（↓）。 ウー・ウェンの北京小麦粉料理 posted with ヨメレバ ウー・ウェン 高橋… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.tsukisai.net%2Fentry%2F2016%2F06%2F16%2F080000" title="餃子の皮から作る - Someday Somewhere" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tsukisai/20160615/20160615113107.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-06-16 08:00:00 rich https://www.tsukisai.net/entry/2016/06/16/080000 1.0 100%