kabokabo2 https://blog.hatena.ne.jp/kabokabo2/ 月弓ノート ～10歳からのリベラルアーツ～ https://www.tsukiyumi.com/ 化学 日本史（近世〜現代） 食文化・農業 夏目漱石を救った科学者は誰？ 「うま味」はどうやって発見されたの？ 昆布とかつお節を合わせると、なぜおいしくなるの？1901年、霧の都ロンドン。どんよりとした空の下、一人の日本人留学生が下宿の部屋でふさぎ込んでいました。彼の名は夏目漱石。後の大文豪ですが、この時は慣れない異国の文化と孤独に押しつぶされ、「神経衰弱（ノイローゼ）」になっていました。そんな絶望の中にいた漱石を救ったのは、ある科学者との出会いでした。彼の名は池田菊苗（いけだきくなえ）。後に昆布から「うま味」成分を発見することになる人物です。 全く違う専門分野を持つ二人でしたが、狭い下宿部屋で寝食を共にし、文学や科学、哲学について熱く… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.tsukiyumi.com%2Fentry%2F20251126%2F1764082800_2" title="明治の化学反応　|　文豪と科学者の友情が生んだ「うま味」の秘密～ - 月弓ノート ～10歳からのリベラルアーツ～" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kabokabo2/20251201/20251201222436.png Hatena Blog https://hatena.blog 2025-11-26 00:00:00 rich https://www.tsukiyumi.com/entry/20251126/1764082800_2 1.0 100%