momokolon https://blog.hatena.ne.jp/momokolon/ いつでもどこでも美味しい暮らし https://www.umemomoko.com/ #国内旅行 #レシピ 衣替え作業と称し、東京から長野へ逃亡する際、 どうせなら、と、(てかほとんどそれが目的で)立ち寄ったのが 中央高速をちょうど信州入りしたあたりで降りて山へ向かう、 蓼科リゾートエリア。 ここに、食材の宝庫・信州に魅せられてご家族で移住され、 その腕一本を頼りに、地の食材や生産者と誠実に手をつなぎ、 レストランを立ち上げ、その後も大活躍の有名なシェフがいらっしゃいます。 ジビエを扱う一流シェフは東京にたくさんいらっしゃるわけですが、 彼はこの地の特徴を活かして、当初から害獣駆除の観点や、 日本人があまり食べなかった在来キノコの利用等にも目を向けるという、 他のシェフとは一線を画す活動をされていら… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.umemomoko.com%2Fentry%2F70729272" title="信州ジビエ、天然きのこ。食材の宝庫のオーベルジュへ(蓼科・エスポワール)。 - いつでもどこでも美味しい暮らし" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/momokolon/20191001/20191001162449.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-10-01 19:58:12 rich https://www.umemomoko.com/entry/70729272 1.0 100%