b0tchan https://blog.hatena.ne.jp/b0tchan/ けいゆうのブログ https://www.utsuboublog.com/ 料理 雑記 はじめに 条件 アプローチ 調理 実食 終わりに はじめに 僕がよく行くレストランの一つにクッチーナ・イル・テットというイタリアンのお店があります。 tabelog.com 何を食べても美味しいのですが特にスパゲッティが感動的です。 麺は硬すぎず柔らかすぎないアルデンテ、表面に適度な粘り気があってソースとよく絡み塩や油の加減も抜群という凄まじい完成度。 これを再現したい！ そのままとは言わずとも近いものを作ってみたい！ というわけでパスタ研究を始めます。 条件 ソースに凝りだすときりがなさそうなのでとりあえずシンプルな具なしペペロンチーノで挑むことにします。 麺はディ・チェコかバリラの1.6m… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.utsuboublog.com%2Fentry%2Fpasta-research-1" title="麺は茹でずに放置する・ペペロンチーノ【パスタ研究1日目】 - けいゆうのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn.blog.st-hatena.com/images/theme/og-image-1500.png Hatena Blog https://hatena.blog 2023-01-13 16:40:55 rich https://www.utsuboublog.com/entry/pasta-research-1 1.0 100%