cotatumuri-N https://blog.hatena.ne.jp/cotatumuri-N/ 器とたべもの https://www.utuwa-tabemono.com/ こんにちは、コタツです。 今回は米飴を作ってみました。 粥を炊きます。昔ながらの製法はもち米を使う事が多いようですが、うるち米でも作れます。我が家の炊飯器は粥は1合しか炊けないのに米2合入れたので粥と言うより柔らかいご飯になりました。 冷水を入れたりして60℃まで冷まします。 麦芽を入れます。 昔は水につけた麦を発芽させた「麦芽もやし」を入れていたようです。今回はカルディで粉末を買いました。製菓材料店でも売っていると思います。ただし、粉末は飴が濁るようで透き通った飴を作りたい場合は粗挽きの麦芽を使うと良いそうです。 麦芽を入れてしばらく混ぜるとシャバシャバになります。 炊飯器を保温状態にして5… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.utuwa-tabemono.com%2Fentry%2F2022%2F02%2F13%2F085745" title="飴を作る - 器とたべもの" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/cotatumuri-N/20220206/20220206234030.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-02-13 08:57:45 rich https://www.utuwa-tabemono.com/entry/2022/02/13/085745 1.0 100%