partenopetokyo https://blog.hatena.ne.jp/partenopetokyo/ 渡辺 陽一 ナポリ料理ブログ https://www.watanabeyoichi.com/ パスタ あさりのスパゲッティほど広く知られているイタリア料理はないのではないでしょうか。日本でよく知られているのはヴォンゴレ・ビアンコと呼ばれているガーリックオイルベースのトマトが入らないものでトマトソースを加えたものはロッソと呼ばれているようです。ではナポリではどのように作るのかといいますと基本はヴォンゴレ・ビアンコとよく似ていますが異なる点はチェリートマトを数個加えるということでしょうか？そうすることで見た目はほんのりピンク色になってトマトの風味も加わりますがトマトソースではないので、あさり本来の味も十分生きた仕上がりとなるのです。 このナポリ風の作り方はとても美味しいだけではなく様々なメリットが… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.watanabeyoichi.com%2Fentry%2F2021%2F11%2F02%2F135517" title="あさりのスパゲッティ(Spaghetti alle vongole) - 渡辺 陽一 ナポリ料理ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/p/partenopetokyo/20211022/20211022192758.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-11-02 13:55:17 rich https://www.watanabeyoichi.com/entry/2021/11/02/135517 1.0 100%