colorful-company-kanazawa https://blog.hatena.ne.jp/colorful-company-kanazawa/ 週末、金沢。 https://www.weekend-kanazawa.com/ グルメ yahoo 編集部が金沢の和菓子店を巡り、人気商品の秘密にせまるシリーズ記事「和菓子を旅する」。 金沢尾山神社のそばに1946年から居を構える老舗和菓子店「板屋」が代々受け継いできた風土菓「こもかぶり」。 折り重なった繊細なリボン模様と蜜漬けの大粒の栗が丸ごと入った組み合わせ。 その外観の荘厳さと洗練された味わいを、見て食べて楽しめる金沢和菓子の奥深さを象徴する人気商品です。 でも実は、発売当初は今とは少し違っていたのをご存知でしょうか？ お話を伺うのは、「板屋」4代目を務める板村壮麻さん。 愛らしい見た目に隠された歴史や、伝統製法の秘密、さらには時代に合わせた変化まで。職人として、そして経営者として見据… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.weekend-kanazawa.com%2Fentry%2Fitaya_wagashi2" title="華麗な手捌きは味を守るため！板屋「こもかぶり」、手作りへのこだわりに迫る【和菓子を旅する#2】　 - 週末、金沢。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/colorful-company-kanazawa/20260203/20260203134638.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-26 05:00:00 rich https://www.weekend-kanazawa.com/entry/itaya_wagashi2 1.0 100%