colorful-company-kanazawa https://blog.hatena.ne.jp/colorful-company-kanazawa/ 週末、金沢。 https://www.weekend-kanazawa.com/ グルメ yahoo 編集部が金沢の和菓子店を巡り、人気商品を生み出す秘密に迫るシリーズ記事「和菓子を旅する」。 今回は、金沢ネオ和菓子の代表格「和リトッツォ」などの革新的な商品を生み出し続けている「御菓子司つば屋」にお邪魔してきました。 出迎えてくれたのが、「御菓子司つば屋」3代目の中田敬祐さん。 中田さんは、経営者でありながら、実は和菓子一級技能士の資格を所有する超一流の職人。 卓越した職人技術に加えて、従来の和菓子の枠にとらわれない柔軟な発想からヒット商品を生み出してきました。 1958年創業の金沢和菓子の老舗「御菓子司つば屋」。 その名の由来は、創業時からきんつばの製造を行なっていたことに由来します。 漢字… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.weekend-kanazawa.com%2Fentry%2Ftsubaya-wagashi" title="「御菓子司つば屋」ネオ和菓子の秘密は2刀流の歴史にあり！「和リトッツォ」、たっぷりのクリームに一流職人が込めた思い【和菓子を旅する #４】 - 週末、金沢。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/colorful-company-kanazawa/20260519/20260519165406.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-06-05 05:00:00 rich https://www.weekend-kanazawa.com/entry/tsubaya-wagashi 1.0 100%