yaneshin https://blog.hatena.ne.jp/yaneshin/ やね日記 https://www.yaneshin.net/ 食事 健康 社会・政治・経済・ビジネス 鶏肉の生食に関する国の衛生基準が、これまで設けられていなかったことの方に驚きました。 鶏肉は牛肉や豚肉と比べても食中毒の危険性が高いとされています。 それだけに、衛生管理には格段の注意を払わなければならないにもかかわらず、安易に生食やレアで提供する飲食店が後を絶たないようですね。 ユッケと同じように何らかの規制が導入されるのは、いずれ避けては通れない流れだったのではないかと思います。一方で影響を受けるのは、これまで厳格な衛生管理のもとで鶏刺しを提供してきた真面目な飲食店ではないでしょうか。 ユッケのような一律の規制ではなく、安全性を確保しながら営業を続けられる制度になってほしいものです。もっと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.yaneshin.net%2Fentry%2F2026%2F07%2F02%2F235959" title="鶏刺しの安全性と新たな衛生基準に期待ですね - やね日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yaneshin/20260703/20260703002155.png Hatena Blog https://hatena.blog 2026-07-02 23:59:59 rich https://www.yaneshin.net/entry/2026/07/02/235959 1.0 100%