Kaimotu_Hatuji https://blog.hatena.ne.jp/Kaimotu_Hatuji/ ものづくりとことだまの国 https://www.zero-position.com/ 古代の食 日記雑記 出雲の地伝酒（じでんしゅ） 古代の酒について調べている中で、出会ったのが出雲の地伝酒。黒酒（くろき）の仲間。 透明な清酒ではなく、その名の通り、黒い酒。 やや甘く、我が家でも料理酒（みりん）として使っている。 みりんとして うまみの元、天然のアミノ酸が豊富。 健康ドリンク的な食前酒によい。 出雲の地伝酒 雑酒の分類 アルコール１３度 これを使うと魚の煮付け、野菜や肉を使った煮物などの旨味とコクがアップする。 魚や肉のクサミも消えるため、多少お安い材料でも、そこそこのレベルに仕上がると奥さんが言う。 眉をひそめられることも多い私の古代妄想趣味の中で見つけた逸品。 酒造メーカーさんのホームページを… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.zero-position.com%2Fentry%2F2019%2F10%2F09%2F201815" title="古代の黒酒（くろき）煮魚・煮物にコクと旨味 料理酒（みりん）として最適 - ものづくりとことだまの国" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/K/Kaimotu_Hatuji/20191009/20191009181403.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-10-11 05:30:00 rich https://www.zero-position.com/entry/2019/10/09/201815 1.0 100%