Kaimotu_Hatuji https://blog.hatena.ne.jp/Kaimotu_Hatuji/ ものづくりとことだまの国 https://www.zero-position.com/ 日記雑記 目次 栗拾い ざっ栗クッキング・鬼皮と渋皮処理 ざっ栗 応用例 本文 栗拾い 先日、奈良県桜井市の笠・修理枝・小夫を訪問した時、道端に落ちていた栗を拾って帰りました。 ざっ栗クッキング・鬼皮と渋皮処理 一夜、水に付けておきますと、外側の鬼皮に水が染み込み柔らかくなり剥きやすくなります。栗のオシリを鬼皮一枚分残してカットして、その部分からペラ～と剥きます。 「塩水で数時間浸けて」と書いているサイトもありました。 一夜、水に浸けて鬼皮を柔らかくします 鬼皮を剥く 渋皮を剥かずに「渋皮煮」もありますが、気持ち的に渋そうですので(´▽｀)、渋皮を包丁カット。もたもたと、一個２分ほど。プロは４０秒だそう… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.zero-position.com%2Fentry%2F2020%2F10%2F09%2F203000" title="ざっ栗クッキング 秋のスイーツ 栗の甘露煮にチャレンジ - ものづくりとことだまの国" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/K/Kaimotu_Hatuji/20201009/20201009201456.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-10-09 20:30:00 rich https://www.zero-position.com/entry/2020/10/09/203000 1.0 100%