bingger https://blog.hatena.ne.jp/bingger/ 何しよう？ https://xn--p8j7a4jn57j.com/ 食レポ 日記 赤魚ともまた違ってちょっと熱帯風な色合いをしている魚だなと思ったら沖縄ではグルクンと呼ばれる魚なのですね。 安かったし興味もあったので購入しました。 包丁の背で撫でるだけでウロコは簡単に取れました。 いつも通り、頭は落として内臓を取り三枚に卸します。 あばらの部分は切り落として、あと骨も抜きました。皮を引こうと思ったのですが調べると湯引きで皮ごと刺身にしている情報が多かったので私もそうしました。 下手くそなので身がひっくり返って皮以外にも熱湯がかかってしまいました。後で有識者に尋ねると串とかさして皮に引っ張られないようにすると綺麗に湯引きできるらしいです。 でもそれっぽくは刺身に出来たのでとり… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fxn--p8j7a4jn57j.com%2Fentry%2F20230602%2F1685689552" title="タカサゴの刺身と塩焼き - 何しよう？" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/bingger/20230602/20230602142340.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-06-02 16:05:52 rich https://xn--p8j7a4jn57j.com/entry/20230602/1685689552 1.0 100%