xvmfzc_yomo https://blog.hatena.ne.jp/xvmfzc_yomo/ xvmfzc_yomoの誰も読んでないブログ https://xvmfzc-yomo.hatenablog.jp/ グルメ 寿司 日記 ヒップホップ 前回作ったマグロの寿司の出来がイマイチ不満だったので、リベンジということでまたマグロの寿司を握る事にした。 近所のスーパーで買ってきた生のキハダマグロ。 塩を振って15分常温で放置すると水分が抜けてもっちりとした食感になるらしいのでやってみた。 しばらく置くと傾けたトレーの底に水分が溜まっていて面白かった。 このまま長々置いておくと塩が入りすぎてしまうらしいので水で洗い、氷水に漬けておく。 シャリ。いい色になった。 今回はすでに寿司酢として成立している赤酢を使ってみた。自分で調合する方がリアルなんだろうけど、なんかそれでやるとイマイチ綺麗に色がつかないんだよなー 寿司ネタの切りつけは、面を広く… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fxvmfzc-yomo.hatenablog.jp%2Fentry%2F2025%2F09%2F03%2F074556" title="寿司はHIPHOP3 - xvmfzc_yomoの誰も読んでないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/x/xvmfzc_yomo/20250903/20250903071625.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-09-03 07:45:56 rich https://xvmfzc-yomo.hatenablog.jp/entry/2025/09/03/074556 1.0 100%