ya-ao https://blog.hatena.ne.jp/ya-ao/ 山田建築設計室の晴耕雨読 https://ya-ao.hatenadiary.org/ 料理 昨夜は、松本市のレストラン「レアールドセゾン・セージ」で、料理の鉄人にも出演したことのある、クィーンアリスの山田康司シェフの料理を楽しんできました。松本市出身の山田シェフをゲストシェフに迎えての、一夜限りの「メニュー・スペシャリテ」でした。「レアールドセゾン・セージ」のオープンキッチンを舞台にシェフが腕を振るい、料理の味と共に料理人達のキビキビと動き回る様子も楽しみました。 メニューは、始めに、桜鱒（信濃雪鱒）のコンフィ。つくり方をシェフに教えてもらいました。桜鱒をハーブ入りのオリーブオイルに密閉して、40℃程のお湯に泳がせます。トゥーランドット・脇屋友詞さんのスペシャリテで、オリジナルはオー… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fya-ao.hatenadiary.org%2Fentry%2F20070418%2Fp1" title="------------------　　メニュー・スペシャリテ - 山田建築設計室の晴耕雨読" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/ya-ao/20070418/20070418005543.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-04-18 00:00:00 rich https://ya-ao.hatenadiary.org/entry/20070418/p1 1.0 100%