yachuchi https://blog.hatena.ne.jp/yachuchi/ yachuchiの日記 https://yachuchi.hatenadiary.org/ メシ 会社のプチ忘年会で行ったお店。 神田川敏郎のお店で、彼はこの周辺に５店舗ほどお店を持っている中の一店舗です。おでん懐石で、お店の雰囲気、料理はかなり良かった。丁寧にだしを取って、下ごしらえも相当きっちりやっている感じでした。 色々食べましたが、こういう卵と出汁を見るとなんかちゃんとしていそうな感じがわかるんじゃないかと思います。 このお店にもうひとつあると良いのはお酒のセレクションと知識かな。若い板前さんがホールも担当しているんですが、明らかに知識不足。お酒の知識が無いのが残念ですね。 夜の食事は、料理そのものの大事なんだけど、それにどういうお酒を合わせるかが重要だと思うんですね。ワインにしろ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyachuchi.hatenadiary.org%2Fentry%2F20110108%2F1294412458" title="[]神田川敏郎が出てきた！　「雪月花（おでん懐石）：曽根崎新地」 - yachuchiの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://livedoor.blogimg.jp/yachuchi/imgs/5/7/57bc7ff1-s.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-01-08 00:00:58 rich https://yachuchi.hatenadiary.org/entry/20110108/1294412458 1.0 100%