yagigurashi https://blog.hatena.ne.jp/yagigurashi/ 生石高原やぎ暮らし https://yagigurashi.hatenablog.com/ 考えたことはありませんでした。 自分で作るまでは。 作り始めて考えました。そして調べました。 ヨーグルト、生乳100%のものってほとんど無いみたいです。 多分季節によって乳脂肪分が変化し、大量生産だと味が安定しないからなんではないかと推測します。 さて、山羊ヨーグルト、牛乳ヨーグルトのようにしっかり固まりません。 たんぱく質の編成が違うのかなんなのかわかりませんが、固まり辛いのです。 ウチのヨーグルトもドリンクタイプです。 酸味が強くですぎず、粘性も中程度の乳酸菌を使っています。 それに国産(沖縄･奄美)のきび糖の粗糖を使っています。 目指す所はごくごく飲めて後味がスッキリしたものです。 飲み… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyagigurashi.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F02%2F24%2F175150" title="ヨーグルト考 - 生石高原やぎ暮らし" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yagigurashi/20190224/20190224174323.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-02-24 17:51:50 rich https://yagigurashi.hatenablog.com/entry/2019/02/24/175150 1.0 100%