yahhou https://blog.hatena.ne.jp/yahhou/ 八峰村ファンクラブ https://yahhou.hatenadiary.org/ 食 かす＝通常は廃棄物に近いニュアンスでつかわれることばですね。でも、いわゆる搾りかすとなると用途は多彩。その代表格は酒粕かな。粕汁・粕漬け・簡易甘酒などなど。さらには焼酎や酢の原料にもなる。大豆油の絞りかすは醤油、サトウキビの場合は味の素（らしい）、菜種油では肥料。ほんの身近な一例です。ほかにも数え上げればきりがなくなるでしょう。 日本酒づくりでは、酒粕以外にも「かす」が出ます。精米時の削りかす。こうみざかりの精米歩留まりは６０％以下の吟醸酒仕様ですから、１００kg精米すれば４０kgが削りかすになる。この削りかす、昨年までは煎餅用として蔵元から菓子屋さんに渡っていました。それが今シーズンは凍み餅… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyahhou.hatenadiary.org%2Fentry%2F20130126%2F1359163796" title="「かす」の使いみち - 八峰村ファンクラブ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2013-01-26 10:29:56 rich https://yahhou.hatenadiary.org/entry/20130126/1359163796 1.0 100%