yahhou https://blog.hatena.ne.jp/yahhou/ 八峰村ファンクラブ https://yahhou.hatenadiary.org/ 食 「こうみざかり」の醸造元黒澤酒造のブログに、精米削りかすに関する記事が載っていました。 それによると、黒澤さんの精米機は４段階に切り替えられるそうです。米粒の外側から赤糠、白、上、特上。赤糠は主に肥料として近郊農家に。上・特上（精米歩合３９〜６５％の部位）は自社の焼酎の原料に。上と白は米菓等の原料として引き取られていくとか。前回の記事で書いた八峰村産凍み餅用削りかすは、たぶん白と上の部分なのでしょう。 黒澤さんのブログでは、米粉の利用が盛んになってきているので何か活用できないか、とも書かれていました。ただ、全粒粉ではなく挽き方も違うので、むずかしい、とも。米粉の流行と削りかすの活用を結びつける… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyahhou.hatenadiary.org%2Fentry%2F20130201%2F1359652280" title="ひとごこち削りかす - 八峰村ファンクラブ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2013-02-01 02:11:20 rich https://yahhou.hatenadiary.org/entry/20130201/1359652280 1.0 100%