yamadaya6513 https://blog.hatena.ne.jp/yamadaya6513/ 魚信伝心ブログ https://yamadaya6513.hatenablog.com/ 料理 ハチメ（メバル）を沢山釣ったときにオススメの一品です。 ２０センチクラスが１０匹もあればいいでしょう。 ハチメは捌いて好きなように料理します。その時に肝を取っておきます。 写真は一夜干し用に開いているところです。うまそうでしょ 肝をきれいに水洗いします。（できるだけ血を搾り出すように） 小さな器に入れ酒を振りかけてしばらくおきます。 水洗いしてまな板の上で細かく叩きます。 小さなフライパンに油を少量入れて弱火にし、叩いた肝を入れ箸でまぜまぜします。 弱火でまぜまぜしていると色が変わり水気がなくなってきます。 そこへ酒と味噌を入れてさらにまぜまぜするのですが、味噌の量は多くても肝と同量です。 少… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyamadaya6513.hatenablog.com%2Fentry%2Ff88c4d41800fcd76bd98d278a37e7669" title="ハチメ味噌とは？？ - 魚信伝心ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yamadaya6513/20251006/20251006231000.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-05-01 09:38:29 rich https://yamadaya6513.hatenablog.com/entry/f88c4d41800fcd76bd98d278a37e7669 1.0 100%