yamashi009 https://blog.hatena.ne.jp/yamashi009/ ベルギー散策Ⅱ https://yamashi009.hatenadiary.com/ ベルギーのお店 近所のチーズ屋さん 今回は眺めるだけ～ 季節限定のヴァシュラン・モン・ドール こちらに モン・ドールについて詳しく書いてあったのでご紹介します。 モン・ドールとは、フランスとスイスの国境近く、ジュラ山脈の「モン・ドール（「黄金の山」の意）」という渓谷一帯で、秋から冬の期間のみ生産されるウォッシュタイプのチーズです。 フランス側で作られたものは「モン・ドール（またはヴァシュラン・デュ・オー・ドゥ）」、スイス側だと「ヴァシュラン・モン・ドール」と呼ばれています。 起源、製法共にほとんど同じですが、一番の違いはフランスがミルクを殺菌しない無殺菌乳を使用するのに対して、スイスでは55℃以下の加熱をする… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyamashi009.hatenadiary.com%2Fentry%2F842b2c92fc4357267d0fbc2b3dd0df22" title="近所のチーズ屋さん - ベルギー散策Ⅱ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yamashi009/20250728/20250728074727.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-11-24 15:23:42 rich https://yamashi009.hatenadiary.com/entry/842b2c92fc4357267d0fbc2b3dd0df22 1.0 100%