yamatohinagiku https://blog.hatena.ne.jp/yamatohinagiku/ やまとひなぎくのブログ https://yamatohinagiku.hatenadiary.jp/ 2023/01/19 の 夕飯 〇焙煎玄米入り五分搗きご飯〇焼き鮭〇ひじきと春菊の胡麻和え〇玄米粉のシチュー 「食」が変わる！最新貧トレンド「分子調理」の方法を徹底紹介！ というタイトルで、去年の10月下旬頃に、テレビで「分子調理」というのを紹介していた。 まず、 ①東京駅地下街のカレーパン専門店「Zopf」三年前にオープンし、１日に多い時は2000個も売れるらしい(ﾟдﾟ)！ ここでの分子調理とは、「分子調理機」で揚げ油の中に微電流を流して、一秒間間に５万回振動を与えて食材の表面にある水分を小さくする。そうすることにより、油が中に入ることを防ぐ働きをする。カラッとあがってさくさくしたパンにな… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyamatohinagiku.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2023%2F01%2F20%2F234738" title="「分子調理」＝「０．８％の塩」と「蒸し煮」 - やまとひなぎくのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yamatohinagiku/20230120/20230120233342.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-01-20 23:47:38 rich https://yamatohinagiku.hatenadiary.jp/entry/2023/01/20/234738 1.0 100%