yellowrhino https://blog.hatena.ne.jp/yellowrhino/ YELLOW RHINO’S BLOG https://yellowrhino.hatenablog.com/ 日々の泡 本 シェフたちのコロナ禍 道なき道をゆく三十四人の記録 作者:井川 直子 文藝春秋 Amazon 『シェフたちのコロナ禍』を読んでる。はじめの緊急事態宣言があった時期の、飲食業界の人たちのインタビュー集。東京の評判のお店が対象になっているから限定的な範囲のインタビューで網羅生はないけど、だからこその具体的な話で面白かった。どのお店もわりと対処は似ていて、従業員を大事にすること、休業orテイクアウトを始めるというのが多かった。料理人界隈って職人集団だからか、人との関わりをすごく大事にしているという印象を持った。職場の人とか仕入れ先とか。料理人って、料理を作ってそれを食べてもらって対価を得るっていう、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyellowrhino.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F02%2F23%2F142756" title="『シェフたちのコロナ禍』、久々に行った店のこと - YELLOW RHINO’S BLOG" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/41hClI5XOnS._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-02-23 14:27:56 rich https://yellowrhino.hatenablog.com/entry/2022/02/23/142756 1.0 100%