yikoma https://blog.hatena.ne.jp/yikoma/ Digital Noise https://yikoma.hatenadiary.org/ メモ いつもの行きつけのコーヒー屋で豆を調達。評判も高く、うわさ通りのいい意味で頑固なおじさんが経営するお店。いつも入店すると一杯コーヒーを入れてくれて、そのコーヒーを飲みながら豆を選んで購入する。今日のコーヒーはマンデリン。でも、自分がいれるマンデリンと全然違って、凄いコクが出ていたので、いれるコツを聞いてみた。 店主曰く 何杯かのコーヒーを一度にいれるよりも、1杯いれるほうが難しい。 コクを出すには15〜20gは必要 沸騰直後のお湯より、少し置いて冷ましたお湯のほうが良い ということだった。聞くと「マンデリンは日本に入ってくる量が多い豆。だからこそ、質がピンからキリまである。米と同じだね。」「う… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyikoma.hatenadiary.org%2Fentry%2F20080405%2Fp1" title="ウマいコーヒー - Digital Noise" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2008-04-05 00:00:00 rich https://yikoma.hatenadiary.org/entry/20080405/p1 1.0 100%