yo-shouten https://blog.hatena.ne.jp/yo-shouten/ 高橋酒店は「与」の看板が目印！ https://yo-shouten.hatenablog.com/ 大浦酒造 芋焼酎になります。 大浦酒造 MiyakoZakura ワイン酵母仕込み 黒スモーク瓶=赤ワイン酵母（プリ・ド・ムース）・原料芋アヤムラサキ（鹿児島枕崎産）、alc25％ 白スモーク瓶=白ワイン酵母（モンラッシェ）・原料芋トキマサリ（鹿児島志布志産）、alc25％ 酵母の特性をネットで調べてみますとプリドムースの方は「発酵力が強く、汎用性も高く、低温発酵にも対応。」で「世界的に最も採用実績の多い酵母の一つ。瓶内二次発酵にも使用可能」とあります。 モンラッシェは「発酵中に約30%のリンゴ酸を代謝。グリセロール高生成」で「クラシカルで複雑なプレミアムワインの醸造に適します」とありました。 なーんか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyo-shouten.hatenablog.com%2Fentry%2Fe85da54ec14e67271617b725ca99931c" title="ワイン酵母・みやこざくら - 高橋酒店は「与」の看板が目印！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yo-shouten/20251002/20251002060850.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-05-21 23:40:17 rich https://yo-shouten.hatenablog.com/entry/e85da54ec14e67271617b725ca99931c 1.0 100%