ninchinosekai https://blog.hatena.ne.jp/ninchinosekai/ 認知症予防のさんぽ道 https://yobounoizumi.hatenadiary.com/ その他 前回と前々回に、イカとイカ墨にはタウリンが多く含まれるということを書きました。では、タウリンは、それぞれどのくらい含まれているのでしょうか。イカの種類としては、最もポピュラーなものがスルメイカということで、このイカに絞って調べてみました。スルメイカ自体に含まれるタウリンの量は 350~360mg/100g というデータがでています。 一方、スルメイカのイカ墨に含まれるタウリンの量を調べたデータはほとんどないようです。しかし、1998年の東京水産大学からの報告（いか墨、たこ墨のエキス成分ならびに抗菌性に関する研究、日本調理科学会誌 31巻3号）によれば、374mg/100g となっていて、スルメ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyobounoizumi.hatenadiary.com%2Fentry%2F59" title="イカとイカ墨のどちらにタウリンは多いのか？ - 認知症予防のさんぽ道" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2024-02-27 00:07:47 rich https://yobounoizumi.hatenadiary.com/entry/59 1.0 100%