yojokikou https://blog.hatena.ne.jp/yojokikou/ 心と身体がよろこぶ気功ライフ https://yojokikou.hateblo.jp/ 食関係（気功食療法・素食） 私は豆腐が大好き！ ということで・・・ 豆腐についてのメモとして… food watch japanさまより 中国は豆腐発祥地だけに、種類が豊富である。日本の絹ごし豆腐は嫩豆腐（ネンドウフ）、木綿豆腐は老豆腐（ラオドウフ）という。木綿豆腐よりさらに固い豆腐干（ドウフガン／豆腐乾）というタイプも多い。豆腐干は、香辛料や調味料で味付けしたものや燻製加工したものもある。水分低下や調味加工には、日持ち向上の意味もありそうだ。日本の技術を導入した充填豆腐も製造されている。 豆腐を固める凝固材の違いにより、北豆腐、南豆腐という区別もある。前者は苦汁（塩化マグネシウム主体）、後者は石膏（硫酸カルシウム主体）… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyojokikou.hateblo.jp%2Fentry%2F2015%2F01%2F24%2F161336" title="豆腐２ - 心と身体がよろこぶ気功ライフ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2015-01-24 16:13:36 rich https://yojokikou.hateblo.jp/entry/2015/01/24/161336 1.0 100%