yomumirutaberu https://blog.hatena.ne.jp/yomumirutaberu/ 趣味は散歩です。 https://yomumiru.hateblo.jp/ 散策 飲食店 散歩の合間の料理 今日は新メニューに挑戦。 秋葉原の福島屋で購入した牛のブロック肉を調理。 福島屋はこちら。 秋葉原駅から徒歩数分。UDXの一階です。 牛肉に塩胡椒を擦り込んでから、 フリーザーバッグに入れて空気を抜きます（真空にする）。 その後62℃で60分放置します。 バーミキュラの保温機能が大活躍です。 良い感じに火が通ったら、 最後にフライパンで各面を1分ずつくらい焼きます。 こんがり焼き色がついたら完成。 包丁でスライス。 良い感じです。 フライパンで焼いて作るよりも、しっとり柔らかくできました。 www.sanpo.blog これは良い。 何より、失敗しづらい。 また作ろう。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyomumiru.hateblo.jp%2Fentry%2Fshin-ku-beef" title="バーミキュラで真空低温調理のローストビーフを作ってみた。福島屋で買った牛肉を利用。（千代田区外神田） - 趣味は散歩です。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yomumirutaberu/20200525/20200525110103.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-05-16 13:00:00 rich https://yomumiru.hateblo.jp/entry/shin-ku-beef 1.0 100%