yoricafe https://blog.hatena.ne.jp/yoricafe/ yoricafe https://yoricafe.hatenadiary.org/ 今回ご注文頂いたオーダーは、「フルーツのバースデータルト」3〜4名さまサイズ、18CMのタルト型での焼成です。 真夏がお誕生日のお客様、バースデーケーキは案外に悩みどころなんですよね。 この暑さで、生クリームもダレそうですし、ケーキに合う果物の出回りが少ないのです。 しかしいますよ、果物の女王さま、白桃が。 ただ、フレッシュだと、イタミと変色の扱いが難しいところ。 よりかふぇでは、白桃が出回る時期は年に一度、コンポートにします。 ですので、今回フルーツの目玉は白桃のコンポートでしたね。 この暑さ、生クリームは怖いので、少しかために仕上げたカスタードクリームと、アーモンド香るアントルメは王道の組… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyoricafe.hatenadiary.org%2Fentry%2F20160811%2Fp1" title="オーダーケーキ。 - yoricafe" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yoricafe/20160807/20160807103500.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-08-11 00:00:00 rich https://yoricafe.hatenadiary.org/entry/20160811/p1 1.0 100%