yoshie-blog https://blog.hatena.ne.jp/yoshie-blog/ 香風 https://yoshie-blog.hatenadiary.org/ 2013年3月30日(土)更新:３ 【名字の言】 職人は、材料の中に命を見る。山梨・山中湖畔で評判の手打ちそば店を営む、職人歴２３年の友から教わった▼味の９割は、そば粉で決まるという。「同じ粉でも、その日の気温や湿度によって別物になるんです」。色、香り、手触りを確かめ、「調子はどうだ？」と声を掛ける。状態を見極め、粉に加える水の加減や、そば生地をのばす厚さを微妙に変える。「どれだけ良質な粉でも、“いつもと同じ”と油断したら、本来の味は引き出せません」▼人間関係にも通じる話だと思った。元気な人、冷静な人。多弁な人、物静かな人。それぞれに傾向はあるが、例えば、明るい人が常に明るい気持ちでいるわけで… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyoshie-blog.hatenadiary.org%2Fentry%2F20160610" title="力になりたいと祈り、接する中に、相手に合った励まし方が見えてくる - 香風" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2016-06-10 00:00:00 rich https://yoshie-blog.hatenadiary.org/entry/20160610 1.0 100%