yoshizjn https://blog.hatena.ne.jp/yoshizjn/ yoshizjn の一日一行日記 https://yoshizjn.hatenadiary.jp/ HB いろいろ突っ込んでみました。もう二度と同じものは作らないと思うけど、材料は、強力粉200g、全粒粉30g、元種（レーズン酵母）100g、酵母液（紅茶）20g、水95g、みかんジャム50g、塩4-1g(元種の中の塩を引く）、スキムミルク6g、ココア30g、バター30g、クランベリー30g、くるみ30g ずっとホームベーカリーにお任せで、焼きに入る前に見たらばまだ発酵が足りない。オーブンに移して、室温30分＋オーブン40℃設定で30分。室温に置いたのは坊の世話をしていたためで、オーブン40℃設定でも庫内はたぶん40℃より低いです。焼成はオーブンで180℃30分。焼く前に霧吹き。 ええっと、焼き上が… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyoshizjn.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20100112%2Fp2" title="食パン55 くるみクランベリー入りココアジャム食パン レーズン酵母と紅茶酵母（自家培養） - yoshizjn の一日一行日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2010-01-12 00:00:01 rich https://yoshizjn.hatenadiary.jp/entry/20100112/p2 1.0 100%