yosihira https://blog.hatena.ne.jp/yosihira/ 魚屋日記 https://yosihira.hatenadiary.org/ 今日の一品 カンパチの造り 養殖カンパチの腹身のお造りです。 このお造りは脂の旨味を楽しむために、 活け〆のカンパチの腹身を一晩ねかせた物です。 身は軟らかくなり食感は弱くなっていますが 脂の旨味を十分に楽しみことができます。 「鮮度が落ちた物は！」って思われがちですが、 かっこ良くいうと“熟成”ってやつです。 勿論、バリバリの活け〆のカンパチの身を寝かせるってのが第一条件です！ どうぞ、旨味をお楽しみ下さいませ。 今日はこれを、 Tempestアーティスト: Bob Dylan出版社/メーカー: Sony発売日: 2012/09/11メディア: CD購入: 2人 クリック: 8回この商品を含… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyosihira.hatenadiary.org%2Fentry%2F20121011%2F1349956701" title="寝かせました - 魚屋日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yosihira/20121011/20121011202043.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-10-11 20:58:21 rich https://yosihira.hatenadiary.org/entry/20121011/1349956701 1.0 100%