Yosyan https://blog.hatena.ne.jp/Yosyan/ 新小児科医のつぶやき https://yosyan.hatenablog.com/ 続々バイクも恋も若葉マーク 「後はカノンに任せた」 ここでワンツーリターンをされるとは。蕎麦自体は縄文時代に伝わったされるぐらい古いのだけど、これが蕎麦切りになったの戦国時代ぐらいとされてるのが通説かな。「そんなに遅いのですか」 うどんは古くは麦切りと呼ばれてみたいだけど、蕎麦切りが遅かったのは麺にするのが難しかったらかもしれないよ。小麦粉は練ればグルテンが出て来て麺になるけど、蕎麦にはグルテンが含まれてないからね。「やっぱり信州発祥説になるかな」 甲州説もあるらしいけど、要は米が育ちにくいところのはず。食糧不足になりやすいところだから、なんとかして蕎麦を美味しく食べようとして生み出されたんじゃないかな。発祥が信州かどう… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyosyan.hatenablog.com%2Fentry%2F20260510%2F1778362624" title="続々バイクも恋も若葉マーク（第36話）蕎麦切りの歴史 - 新小児科医のつぶやき" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn.user.blog.st-hatena.com/default_entry_og_image/332730/1566378527110981 Hatena Blog https://hatena.blog 2026-05-10 06:37:04 rich https://yosyan.hatenablog.com/entry/20260510/1778362624 1.0 100%