mojo_3 https://blog.hatena.ne.jp/mojo_3/ ヨワヨワの台所 https://yowadai.com/ レシピ実験の経過 端的に言えば【失敗】である。 そぼろ丼に合わせるため、急遽思い立って作ってみた。 材料 ・山芋 ・とうもろこし粉 ・かぼちゃパウダー ・塩 ・水 水で薄めに伸ばして焼いてみる。 山芋がメイン食材となったため、焼いてもベタベタしてしまい、ポロポロとした質感にならない。 たまごの風味はもちろんしないが、ほんのりと感じる甘味が焼いたたまごに似ている。 山芋をサブ食材に落とし、とうもろこし粉をメインにすえたほうが良いかもしれない。 卵に含まれるうま味成分はグルタミン酸とイノシン酸なので、水ではなく昆布と鰹節の出汁を使用してみるとよさそうだ。 見た目は焼き過ぎた玉子に見えなくもない 前々からチャレンジし… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyowadai.com%2Fentry%2F2026%2F01%2F31%2F100000" title="【実験の経過】疑似たまご焼き　１ - ヨワヨワの台所" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/mojo_3/20260129/20260129125324.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-01-31 10:00:00 rich https://yowadai.com/entry/2026/01/31/100000 1.0 100%