yporcini https://blog.hatena.ne.jp/yporcini/ yporciniの日記 https://yporcini.hateblo.jp/ 食 左上から ＊なすと豚肉のしぎ焼（なす、ピーマン、豚肉、いりごま、キビ砂糖、味噌、醤油） ＊冷やっこ（絹ごし豆腐、青紫蘇、ミョウガ、柚子コショウ） （＊柚子コショウは、友だちの知人のお手製。） ＊梅酢サラダ（キュウリ、ミニトマト、梅酢、太白ごま油） ナスとピーマンがたくさんあると時々作るしぎ焼ですが、 しぎ焼というのは元々どういう調理法なのかを調べてみました。 江戸時代は、味噌田楽のことを ”しぎ焼” と呼んだそうです。 今、普通は揚げ茄子に練り味噌をかけたものをいうそうです。 なんで、そこに鳥の名前が付いたのかと さらに調べると、 ナスの軸とへたのところがシギの嘴と頭の部分に似ているからとのこ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyporcini.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F07%2F18%2F000000" title="（昨日の夕食から）　ナスと豚肉のしぎ焼 - yporciniの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yporcini/20140716/20140716200615.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-07-18 00:00:00 rich https://yporcini.hateblo.jp/entry/2014/07/18/000000 1.0 100%