yuhirax https://blog.hatena.ne.jp/yuhirax/ 空腹がうまくいくのだ https://yuhirax.hatenablog.com/ くりかえし料理の研究 NHKきょうの料理の「まかないクリームシチュー」というレシピが気にっています。 先生はホテルの料理長だった方です。 このレシピ、すごく簡単で、ルーを使わないで、生クリーム、はちみつ、昆布、お酒ぐらいしか使わないんです。 なのに、「一口食べて思わず「うまい！」と声が出るクリームシチューですよ。」とあるように、ほんとにお店で食べるような味になるのでびっくりします。 そして、この方法でへーーと思ったのは、鶏も野菜も別で茹でてしまうところなんです。 理由は、クリームシチューは白いソースなので余分な味、香り、色をつけないためだそうです。肉は焦げた部分が邪魔をするそうです。 同じことを、落合務シェフも別の… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyuhirax.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F01%2F30%2F173923" title="鶏と野菜の栄養をスープに流出させるずに、かつラクにクリームシチューを作るにはどうすればいいか？問題 - 空腹がうまくいくのだ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2018-01-30 17:39:23 rich https://yuhirax.hatenablog.com/entry/2018/01/30/173923 1.0 100%