yuhirax https://blog.hatena.ne.jp/yuhirax/ 空腹がうまくいくのだ https://yuhirax.hatenablog.com/ くりかえし料理の研究 連休に、落合務さんのペペロンチーノを家族と一緒に作りました。 というのも、おこもりで、家族が洗い物を手伝ってくれるようになったから。 今まで、パスタを家であまり作ってこなかったんです。 パスタって、洗い物がハンパなくないですか？パスタを茹でる鍋に、フライパン、ざる･･･。料理を覚え始めた頃に、昼ごはんに作ったのですが、こんなに洗い物をして、またすぐに夕飯作りかあと、うんざりしたトラウマがあって。 やっとリベンジ。何年経ってるんだ(;一一) で、昔、落合務さんの本を読んだときに、パスタもサラダも「乳化」が死ぬほど大事！と耳にタコなほど書いてあったのを思い出して、乳化にチャレンジしてみました。 乳… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyuhirax.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F05%2F07%2F081143" title="落合務さんのペペロンチーノ。「乳化剤」の投入ってこんなに大事だったんだ - 空腹がうまくいくのだ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yuhirax/20200507/20200507080442.png Hatena Blog https://hatena.blog 2020-05-07 08:11:43 rich https://yuhirax.hatenablog.com/entry/2020/05/07/081143 1.0 100%